Na prijelazu stoljeća, dok se katalonsko selo pokušavalo oporaviti od razorne epidemije filoksere, pojavila se generacija arhitekata koja je potpuno revolucionirala vinarstvo. Odjednom su stare bačve i tradicionalne seoske kuće ustupile mjesto velike zadružne vinarije s modernističkim ugođajemdizajnirani i za proizvodnju u velikim razmjerima i za zasljepljivanje svakoga tko ih dođe vidjeti.
Ove konstrukcije, koje su mnogi nazvali “Vinske katedrale”Bili su rezultat vrlo specifičnog koktela: ekonomske krize, zadružnog zamaha, tehničkih inovacija i kreativnog talenta. Usred svega toga pojavljuje se ključna figura: arhitekt. César (Cèsar) Martinell, izravni Gaudíjev učenik, koji su znali kako prevesti potrebe seljaka u spektakularne i istovremeno iznimno funkcionalne građevine.
Kontekst: od krize filoksere do porasta zadrugarstva
Nakon razaranja uzrokovanog filokserom, katalonsko seljaštvo odlučilo je da je vrijeme da prestane jadikovati i pronašlo je pravo rješenje u zadrugama: udružuju se kako bi proizvodili vinokako bi se smanjili troškovi i ojačala protiv posrednika. Poljoprivredni sektor prešao je s individualnog rada na kolektivno organiziranje.
U drugom desetljeću 20. stoljeća, ovaj zadružni pokret snažno se ukorijenio, posebno u unutrašnjosti Tarragone i u regijama poput Terra Alte, gdje Osnovano je mnogo novoizgrađenih poljoprivrednih vinarija.Umjesto improvizacije, poljoprivrednici su se okrenuli arhitektima sposobnima za suočavanje s tim izazovom, spajajući industrijsku logiku s modernistički jezik koji je bio uspješan u gradovima.
Arhitekti poput César Martinell i Pere Domènech (sin slavnog Lluísa Domènecha i Montanera) shvatio je da selu treba više od pukih šupa za skladištenje. Radilo se o dizajniranju prostori namijenjeni masovnoj proizvodnji vinas dobrim higijenskim uvjetima, ventilacijom, prirodnim svjetlom i konstrukcijama koje bi mogle izdržati tone mošta bez gubitka stabilnosti.
Tako je poljoprivredni krajolik počeo naseljavati Modernističke zgrade namijenjene poljoprivrednoj namjeniTo je uključivalo vinarije, uljare, preše za masline, pa čak i neke mlinove za brašno. Procjenjuje se da je u Kataloniji izgrađeno oko 50 takvih zgrada, od kojih se mnoge danas smatraju pravim draguljima baštine.
Među njima su i zadružne vinarije iz Gandesa i El Pinell de Brai, u Terra Alti, te vinarija Nulles, u Camp de Tarragona, prave reference ovog arhitektonskog i enološkog fenomena koji će na kraju dobiti naziv “vinske katedrale”.
César Martinell, Gaudíjev učenik koji je donio modernizam na selo
Središnja figura u ovoj priči je nesumnjivo César Martinell, Gaudíjev učenik, prijatelj i veliki popularizator. Ne samo da ga je poznavao i radio uz njega, već je i temeljito proučavao njegove metode i prilagodio ih sasvim drugačijoj stvarnosti: poljoprivredna i zadružna arhitektura.
Između 1918. i 1924. Martinell je proživio svoje najintenzivnije razdoblje kao ruralni arhitekt. Tijekom tih godina Projektirao je gotovo pedeset zgrada povezanih s poljoprivrednim svijetom, prvenstveno vinarije, uljare, preše za masline, pa čak i mlin za brašno. Postao je vodeći stručnjak za projektiranje zgrada za veliku poljoprivrednu industriju.
U području industrijske enologije, Martinell je morao tražiti reference izvan Španjolske. Putovao je, istraživao i izravno se savjetovao s poljoprivrednicima.Promatrajući iz prve ruke kako rade i što im je točno potrebno za poboljšanje proizvodnje vina i maslinovog ulja. To aktivno slušanje bilo je ključ uspjeha njihovih vinarija.
Iako on uvijek povezan s modernizmom Zbog njegove veze s Gaudíjem, mnogi stručnjaci se slažu da Martinell se također uklapa u pokret NoucentismeNjegova arhitektura kombinira određeni klasicizam, čiste linije i jasnu želju za formalnim pojednostavljenjem s tipično Gaudíjevim građevinskim tehnikama, poput lančanih lukova i svodova od opeke.
Rezultat je prijelazni jezik, na pola puta između modernizma inspiriranog Gaudíjem i trezvenijih struja noucentizma. Same strukture postaju ukras., bez preopterećenja nepotrebnim ukrasima ili umjetnim oblogama koje skrivaju konstrukcijski sustav.
Principi Martinellove poljoprivredne arhitekture
U svojim zadružnim vinarijama, Martinell je primjenjivao niz vrlo jasnih načela: funkcionalnost, ekonomičnost i estetikaNije se radilo samo o izgradnji prekrasnih zgrada, već o tome da one rade u korist procesa proizvodnje vina velikih razmjera.
S funkcionalnog gledišta, tražio sam prostrana, dobro prozračena, dobro osvijetljena skladišta s dobrim termalnim upravljanjemCilj je bio spriječiti da toplina ošteti vino, kontrolirati fermentaciju i olakšati oslobađanje plinova bez ugrožavanja proizvoda ili radnika.
Što se tiče gospodarstva, situacija je također bila teška. Nakon Prvog svjetskog rata, Materijali poput drveta postali su mnogo skupljiTo ih je prisililo da pronađu jeftinija i učinkovitija rješenja. Martinell se okrenuo tradicionalnim i lokalnim resursima koji su im omogućili uštedu na troškovima bez žrtvovanja kvalitete ili sigurnosti.
Stoga se odlučio za poluukopane kade i lijevcikojem nije trebala tolika izolacija, i zbog sveprisutnosti Katalonski trezorBila je to lagana i ekonomična tehnika koja nije zahtijevala ni komplicirane oplate ni visokokvalificiranu radnu snagu. Bio je to brz i čvrst način gradnje, dobro prilagođen ruralnom kontekstu.
Uporaba zidanje od opeke i kamena To je upotpunilo ansambl. Budući da su bili od lokalnih materijala, njihova je cijena bila niža, a štoviše, savršeno su se uklapali u estetiku koju je tražio: robusni kameni postamenti u podnožju, izloženi zidovi od opeke i veliki strukturni lukovi koji su davali ritam i eleganciju pročeljima.
Parabolični lukovi, svodovi i svjetlost: Gaudíjev potpis u vinarijama
Modernističke vinarije povezane s Martinellom odmah su prepoznatljive po svojim ogromni parabolični ili lančani lukovikoji podupiru krov i definiraju siluetu lađa. To je rješenje očito inspirirano Gaudíjem, ali prilagođeno ruralnom svijetu i potrebama proizvodnje.
Na mjestima poput zadruge El Pinell de Brai ili vinarije Nulles, ovi lukovi su kombinirani s perforirane letvice koje propuštaju svjetloststvarajući osjećaj lakoće neuobičajen za zgrade takvog volumena. Iako su to ogromne građevine, unutrašnjost se ne čini teškom ili mračnom.
Ponavljanje ovih lukova, dodano cigleni svodovi koji pokrivaju lađeStvara gotovo svetu atmosferu. Nije slučajno da je dramatičar Àngel Guimerà na kraju ove vinarije nazvao “Katedralama vina”, naziv koji se toliko primio da se danas koristi za opisivanje svih tih monumentalnih građevina.
Uz međudjelovanje lukova i svodova, često se pojavljuje sljedeće prozori velikog formata koji jamče dobru prirodnu rasvjetu, nešto ključno u prostorima gdje se rukuje tekućinama, spremnicima i strojevima. Vertikalnost zidova, visina lađa i zidanje od opeke pojačavaju ideju hrama posvećenog vinu.
Na nekim pročeljima, strukturna trezvenost je obogaćena s keramički detalji ili diskretni ukrasni elementi, često djelo umjetnika poput keramičara Xaviera Noguésa, koji doprinose bojom i daškom humora bez narušavanja konstruktivne logike cjeline.
Zadružna vinarija kao društveni i ekonomski alat
Iza ove spektakularne arhitekture krije se vrlo konkretna stvarnost: potreba poljoprivrednika da pridružite se zadrugama kako biste preživjeli i bili konkurentni na sve zahtjevnijem tržištu. Ove vinarije nisu bile estetski hirovi; bile su središnji dio društvenog i ekonomskog projekta.
Poziv Modernistička vinarija ili Celler Cooperatiu Nastao je upravo kako bi dao fizički oblik ovom novom načinu organiziranja proizvodnje. Poljoprivrednici više nisu mogli pojedinačno snositi troškove industrijske proizvodnje vina te su se odlučili za stvaranje poljoprivrednih sindikata i ruralnih banaka koje su kolektivno upravljale proizvodnjom i marketingom vina.
Dobar primjer za to je “Poljoprivredna unija i seoska štedionica Sant Medir” u Sant Cugatu, osnovana 1921. godine. Uglavnom je okupljala male i srednje vlasnike, kao i zakupce, posvećene uzgoju vinove loze i proizvodnji vina, s vrlo jasnim ciljevima utvrđenim u svojim statutima.
Među njegovim ciljevima bili su jeftinije sezonske ulaznicePristup poljoprivrednim strojevima, stvaranje zajedničke zadružne vinarije i smanjenje zlouporaba svojstvenih kapitalističkom sustavu, koje su često kažnjavale male proizvođače, bili su među ključnim ciljevima. Načelo „jedna osoba, jedan glas“ imalo je za cilj osigurati demokratsko i uravnoteženo upravljanje.
U praksi, put nije bio lak. Postojale su unutarnje napetosti i pokušaji nekih velikih zemljoposjednika da kontroliraju zadruguTo ga je udaljilo od tog egalitarnog ideala. To je dovelo do odlaska određenih partnera sa značajnim kapitalom i ostavilo projekt u nesigurnoj financijskoj situaciji, do te mjere da se narudžba dana Martinellu 1921. nije mogla u potpunosti dovršiti.
Modernistička vinarija Sant Cugat: djelomično sačuvano djelo
Zgrada koja se danas može vidjeti u Sant Cugatu je samo dio stare modernističke vinarije koju je dizajnirao MartinellVeliki dio je srušen 1994. godine, a samo je fragment ostao stajati, što nam omogućuje uvid u rješenja koja je arhitekt primijenio.
Iako bi brzi pogled mogao sugerirati diskretan modernizam, nakon detaljnijeg pregleda čini se sljedeće nekoliko elemenata jasno povezanih s tim stilomLančani lukovi, svodovi u strukturama, izloženi postamenti od opeke i kamena u podnožju pročelja, sve karakteristično za Gaudíjevu školu.
Ipak, Martinell se često navodi kao prilično noucentistaUpravo zato što je njegov jezik trezven, racionalan i suzdržan. Veza s Gaudíjem opaža se u načinu na koji radi sa strukturnim oblicima i u određenim konstruktivnim principima, ali bez upadanja u pretjeranu dekorativnu bujnost.
U ovoj vinariji u Sant Cugatu, kao i u drugima istog arhitekta, ukrasni elementi izravna su posljedica konstrukcijskog sustava: Grede, lukovi i svodovi sami služe kao ukras.Bez ukrasa ili suvišnih slojeva. Nema pokrivača koji bi sakrili kako su zidovi poduprti; sve je vidljivo.
Vinarija je normalno radila do 1988. godine, godine u kojoj Posljednje vino je napravljenoOd tada je napuštena, a nekoliko godina kasnije uslijedilo je djelomično rušenje, nakon čega je ostao samo volumen koji danas možemo promatrati kao svjedočanstvo te faze suradnje.
Nulles: Vinska katedrala u Camp de Tarragona
Među svim Martinellovim djelima, Vinarija Nulles, poznata kao Katedrala vinaZaslužio je istaknuto mjesto. Jedan je od najboljih primjera modernizma primijenjenog na poljoprivrednu arhitekturu i nakon obnove prepoznat je kao kulturno dobro od nacionalnog interesa.
Njegova fasada je posebno upečatljiva: visoki kameni postament Ima fasadu koja kombinira vertikalne pilastre od opeke s glaziranim keramičkim komadima. Ova mješavina tekstura i boja pojačava osjećaj monumentalnosti bez gubitka osnovne strukturne logike.
Parabolični lukovi koji podupiru krov oblikuju unutrašnjost lađe i omogućuju velika širina bez potrebe za središnjim stupovima koji ometaju rad. Prostor je organiziran imajući na umu i cirkulaciju vina i cirkulaciju radnika.
Ali vinarija Nulles nije izvanredna samo po svojoj ljepoti. Martinell se pobrinuo za to ispunjavao sve potrebne uvjete za učinkovito vinarstvodobra ventilacija, dovoljna visina za rukovanje spremnicima, termička kontrola i logičan raspored koji olakšava svakodnevne zadatke.
Danas vam posjet Nullesu omogućuje da otkrijete povijest, umjetnost i vinarstvo, sve na jednom mjestu. Proizvodnja se nastavlja, iako s količinama prilagođenim trenutnoj stvarnosti, a vinarija je također postala prostor za vinski turizam gdje se organiziraju vođeni obilasci i degustacije vina i ulja iz regije.
Gandesa i El Pinell de Brai: modernističke ikone Terra Alta
U Terra Alti, zadruge od Gandesa i El Pinell de Brai Ovo su možda najpoznatiji primjeri ovih vinskih katedrala. Oba su djelo Martinella i savršeno obuhvaćaju njegovo razumijevanje poljoprivredne arhitekture.
To su veliki brodovi od impozantan volumen i neodoljiva vertikalnostIzgrađene uglavnom od opeke i otvorene prema van kroz velike prozore koji omogućuju prirodnom svjetlu da preplavi unutarnji prostor, zgrade ponovno imaju divovske parabolične lukove koji dominiraju strukturom i stvaraju gotovo religioznu atmosferu.
Inžinjer Isidre Campllonch blisko je surađivala s Martinellom U ovim projektima pružamo tehnička rješenja kako bismo osigurali pravilnu ventilaciju i odgovarajuću izolaciju vina od topline. Spremnici uključuju komore za prozračivanje koje štite sadržaj, a istovremeno omogućuju evakuaciju plinova koji nastaju tijekom fermentacije.
Ove zgrade impresioniraju svojom mješavinom industrijskog i sakralnog: Izgledaju kao hramovi, ali su dizajnirani za rad.Stoga je Guimerà skovao izraz “Katedrale vina” kako bi ih nazvao, označavajući razliku u odnosu na vinarije u Jerezu i ističući njihovu jedinstvenost unutar katalonskog krajolika.
Na pročelju zadruge El Pinell de Brai, a veliki keramički friz, rad Xaviera Noguesakoji prikazuje zadatke povezane s proizvodnjom vina i maslinovog ulja pomalo karikaturalnim stilom. Ovaj umjetnički dodir dodaje osobnost arhitekturi koja, iako funkcionalna, ne zanemaruje simboliku ili estetiku.
„Vinske katedrale“: definicija i arhitektonske karakteristike
U katalonskom kontekstu, velika zadružna vinarija izgrađena u katalonskom stilu smatra se “katedralom vina”. Modernista, otprilike između 1910. i 1920. Izraz se prvo pojavio vezan uz zadrugu l’Espluga de Francolí, a zatim se proširio na Gandesu, Nulles i druge slične vinarije.
Zajednička značajka je organizacija središnjeg tijela u dva velika skladišta s PDV-omprekriven paraboličnim lukovima i svodovima od opeke. Lukovi su raspoređeni okomito na ulazna vrata, stvarajući vrlo izražen unutarnji ritam koji podsjeća, iako u drugom mjerilu, na lađe crkve.
Dvije zgrade obično imaju krovove na različitim visinama, što omogućuje otvoreni krovni prozori ili visoki prozori za ulazak svjetlosti i znači da krovni svodovi ne moraju biti toliko veliki, čime se smanjuje količina materijala i ukupna težina konstrukcije.
Iza ova dva glavna broda obično se nalazi jedan treći brod, viši i užiProstor, natkriven tradicionalnim svodom, koristi se za prijem grožđa. Ovdje stiže ubrano voće prije nego što se prenese u fermentacijske bačve i tankove.
Vani, uz cestu, često se nalaze armiranobetonske nadstrešnice koje štite spremnike gdje se istovaruje grožđe. Spremnici za vodu, koji podsjećaju na zvonike i pojačavaju analogiju s vjerskim katedralama, podupiru se zidom prijemne dvorane.
Kao dekorativni elementi, uobičajeno je naći glazirane keramičke gargulje, male pločice koje ukrašavaju tenkove ili zadružni štitovi također izrađeni od keramike, poput štita koji je dizajnirao Xavier Nogués za jednu od tih zgrada, uništenog tijekom rata, a kasnije zamijenjenog verzijom niže kvalitete.
Velike dimenzije, vertikalnost i prisutnost onih spremnika za vodu nalik zvonicima čine ove konstrukcije Impozantni su i iznutra i izvana.u potpunosti opravdavajući nadimak vinskih katedrala koji su zadržale do danas.
Raimat i modernistička poljoprivredna kolonija: druga velika Gaudíjeva priča
Osim Martinella, svijet modernističkih vinarija povezanih s Gaudíjevim učenicima ima još jedno fascinantno poglavlje u Raimat, u pokrajini LleidaTamo, u onome što je nekada bila beživotna, neplodna pustoš, izgrađena je poljoprivredna kolonija koja spaja vinogradarsku utopiju i arhitektonsku ambiciju.
Početkom 20. stoljeća područje je bilo praktički pust i neplodan krajolikzaboravljeno od Katalonske pobune. Sve se promijenilo kada je poslovni čovjek Manuel Raventós Domènech, povezan sa sagom Codorníu, kupio je oko 3.200 hektara slanih ravnica i odlučio ih potpuno preobraziti.
Raventós je projicirao gotovo 100 kilometara navodnjavačkih kanala za navodnjavanje teritorijaPosadio je milijune stabala i počeo uzgajati vinograde tamo gdje nitko nije mislio da je to moguće. Ali nije bio zadovoljan samo poljoprivrednim aspektom; želio je da mjesto ima i upečatljivu arhitektonsku prisutnost.
Njegova početna ideja bila je otići izravno Antoniju Gaudiju, koji se tada gotovo isključivo usredotočio na Sagrada FamiliaArhitekt iz Reusa je, međutim, odbio narudžbu jer je bio potpuno usredotočen na svoje magnum opus, iako Raventós nije ostavio bez rješenja.
Gaudí mu je preporučio jednog od svojih najbriljantnijih učenika, Joan Rubió i BellverRubió, ključna figura “druge generacije” Gaudíja, prihvatio je izazov i preuzeo dizajn poljoprivredne kolonije, projektirajući vinariju, crkvu i kuće.
Vinarija Raimat: modernizam, beton i duh katedrale
Rubió je 1918. godine podigao Vinarija Raimat, koja se smatra prvom armiranobetonskom zgradom u Španjolskoj primijenjeno na ovu vrstu upotrebe. Riječ je o monumentalnoj građevini dugoj oko 150 metara, gdje su odjeci Gaudíjevog arhitektonskog jezika više nego očiti.
Unutra, parabolični lukovi, potporne konstrukcije i gotičke reference Oblikuju prostor koji neizbježno podsjeća na katedralu, ali onu posvećenu vinu, a ne božanskom. Betonska konstrukcija kombinirana je s tradicionalnijim elementima, stvarajući robusnu i vizualno upečatljivu cjelinu.
Nekoliko godina kasnije, 1922., Rubió je dovršio ansambl izgradnjom Crkva Presvetog Srca Isusova i projektiranje domova doseljenika. Na taj je način Raimat prestao biti jednostavno raštrkano poljoprivredno naselje i postao planirana kolonija u stilu tvorničkih kolonija Llobregataali usmjeren na selo i vinograde.
Razvoj je uključivao školu, zadrugu i razne usluge, sve integrirano s arhitekturom koja je spajala funkcionalnost i modernizam. Rubió je osigurao da projekt ima ukupnu koherentnost, tako da Poljoprivredni i izgrađeni krajolici će se stopiti u jednu priču.
Danas, posjetiti Raimat znači prošetati kroz jedini katalonski grad rođen iz sveobuhvatnog modernističkog plana primijenjeno na ruralni svijet. Vinarija, crkva i kuće zadržavaju taj neizravni Gaudíjevski štih, rezultat ruke učenika koji je znao interpretirati duh majstora bez doslovnog ponavljanja.
Osim toga, posjetitelji mogu uživati u potpunom iskustvu vinskog turizma, s vina iz DO Costers del Segre i okruženje koje pokazuje kako ambiciozna vizija može transformirati pustinju u područje vinograda i jedinstvene arhitekture.
Cijela ova zbirka modernističkih vinarija, seoskih zadruga i poljoprivrednih kolonija koje su dizajnirali Gaudíjevi učenici pokazuje u kojoj je mjeri arhitektura bila u stanju odgovoriti na krizu na selu, stvarajući zgrade gdje… Produktivna funkcionalnost, ekonomičnost sredstava i monumentalna estetika idu ruku pod rukuOd Nullesa do Gandese, prolazeći kroz Sant Cugat ili Raimat, ove vinske katedrale i dalje stoje kao podsjetnik da ruralni svijet također može biti mjesto za velika umjetnička djela i tehničke inovacije.
