El vermut To je alkoholno piće koje se pravi od vina, absinta (pelina) i raznih začina, poput kardamoma, cimeta i klinčića, između ostalog. Riječ "vermut" u španjolskom jeziku potječe iz njemačkog "Wermut", što se odnosi na apsint, biljka koja daje svoj karakterističan okus.
U ovom ćemo članku detaljno objasniti ne samo kako se pravi, odabire i poslužuje dobar vermut, nego i različite vrste vermuta koji postoje i elemente koji doprinose njihovom uživanju. Od najboljih čaša za korištenje, idealne temperature do dodataka koji ne smiju nedostajati prilikom posluživanja vermuta, nudimo vam potpuni vodič.
Vrste vermuta: crveni, bijeli, roze i suhi
Bitno je poznavati različite vrste vermuta koje postoje prije nego što odlučite koji ćete poslužiti. postoje četiri glavne varijante:
- Crveni vermut: Napravljen od crnog ili ružičastog vina, slađeg je okusa, s notama cimeta i karamele, uravnotežen gorčinom začina. Talijanskog je porijekla, a najčešće se konzumira u Španjolskoj.
- Bijeli vermut: Općenito slađi od crvenog, ima note citrusa i vanilije. Porijeklom je iz Francuske i jako je cijenjena među onima koji vole blaže okuse.
- Ružičasti vermut: Kombinacija crvenog i bijelog vermuta daje lagano piće cvjetnih nota. Osvježavajuće je i savršeno za ljeto.
- Suhi vermut: Poznat po tome što je gorči od drugih sorti, ima voćne note. Često se koristi kao baza za koktele, poput poznatog Martinija.
Korak po korak: Kako poslužiti dobar vermut
Dobar vermut ne ovisi samo o kvaliteti pića, već io kako služiti y prati. Ovdje predstavljamo osnovne korake za pravilno posluživanje vermuta.
1. Izbor vermuta
Prvo što biste trebali učiniti je odabrati vrstu vermuta koju preferirate. Kao što smo već spomenuli, vermuti mogu biti crveni, bijeli, roze ili suhi. Za one koji vole slađe okuse, odaberite crveni vermut. Ako više volite nešto svjetlije i citrusnije, bijeli vermut je vaša najbolja opcija.
2. Idealna temperatura
Ključno je da vermut bude hladno. Za bijeli vermut idealno je poslužiti ga između 6 i 8 stupnjeva, dok crveni vermut treba poslužiti na temperaturi između 8 i 10 stupnjeva. Uobičajeno je dodati jednu ili dvije kockice leda u čašu kako bi se održala temperatura bez previše razvodnjavanja okusa. Međutim, u kvalitetnije vermute ne preporučuje se dodavanje leda kako se ne bi promijenio okus bilja i začina.
3. Pravo staklo
Upotrijebite ispravno staklo Neophodno je u potpunosti uživati u vermutu. Najbolje opcije uključuju čaše ili kristalne čaše sa širokim otvorom ili čaše za "Martini", koje omogućuju pravilno širenje aroma pića.
4. Dekoracija i pratnja
Jedan od ključeva savršene prezentacije je stakleni ukras. Ovisno o vrsti vermuta, ukrasi se razlikuju:
- Za crveni vermut, kriška narančasta, koji daje svježinu i poboljšava njegovu percepciju. Može se koristiti i dehidrirana naranča.
- Za bijeli vermut idealan je a kriška limuna, što pomaže u isticanju kvaliteta citrusa.
masline i drugi dodaci kao što su kiseli krastavci ili čips savršeni su dodaci aperitivu, iako se preporučuje da se masline ne dodaju izravno u čašu jer mogu promijeniti okus vermuta.
5. Mješavine s drugim pićima
Ovisno o ukusu potrošača, postoje oni koji preferiraju sam vermut i oni koji ga kombiniraju s drugim pićima. Za one koji su manje navikli na jak okus vermuta, možete dodati gazirana voda ili sifon za ublažavanje okusa i smanjenje alkohola, posebno u slučaju crvenog vermuta. Druga mogućnost je dodati dodir Ženeva za suvlji okus.
Savršen dodatak vermutu
Vermut se obično ne poslužuje sam; Tradicija je popratiti ga nekima aperitivo. Najklasičniji dodaci uključuju:
- masline: Suputnik par excellence. Možete ih poslužiti odvojeno od čaše kako ne bi promijenili okus vermuta.
- Čips: Klasik koji je lako nabaviti i savršen za pratnju uz vermut.
- Dagnje: Mekušci, posebno konzervirani, cijenjeni su kao dodatak vermutu, posebno u Španjolskoj.
- inćuni ili inćuni: Njegov slani okus savršeno se slaže sa slatkim i gorkim okusima vermuta.
- Gildas: Tradicionalni ražnjić od maslina, čilija i inćuna koji savršeno nadopunjuje vermut.
Drugi načini uživanja u vermutu
Osim što se klasično služi kao aperitiv, vermut ima svoje mjesto iu svijetu koktel. Ikonski primjer je Martini, koktel koji koristi suhi vermut kao ključni sastojak, uz gin ili votku. Drugi manje poznati kokteli s vermutom uključuju Negron (kombinira crveni vermut s džinom i Camparijem) i američki, koji miješa vermut s Camparijem i sodom.
Svijet vermuta nudi širok izbor mogućnosti kako za one koji traže brzi aperitiv tako i za ljubitelje koktela. Za uživanje u svom bogatstvu okusa i mirisa ključno je znati kako ga pravilno poslužiti. Pravilan odabir vrste vermuta, odgovarajuća temperatura, savršena čaša i dobra pratnja ključ su da vermut postane jedinstveno i izvrsno piće.